Muffins cu morcovi, curry si mazare verde

Azi va propun  niste muffins care, dupa parerea mea, sunt deliciosi si foarte sanatosi. Sunt una din mamicile care se confrunta zilnic cu problema" cum sa-l fac pe piciul meu sa manince legume?" Ei bine, de data asta am invins eu, copilul meu a mincat 2 muffins cu mare pofta fara sa zica "da asta-i mazare, scoate-o de aici!" Mie imi place combinatia de morcovi  si curry, dar daca nu sunteti obisuiti cu acest gust, puteti pur si simplu sa eliminati condimentul din reteta. 

Ingrediente 

• 3 oua
• 200 g faina
• 100 ml lapte
• 70 g unt
• 100 g parmezan
• 100 g morcovi 
• 100 g mazare verde congelata
• 2 lingurite praf copt
• curry
• sare
• piper

Mod de preparare

• Topim untul si il lasam sa se racoreasca.
• Amestecam faina cu praful de copt. 
• Taiem morcovul cubulete mici si il prajim cu putin de ulei de masline, apoi il potrivim de sare, adaugam curry si cind e gata il rasturnam pe o farfurie pe care am tapetat-o cu hartie de bucatarie ca sa absoarba excesul de ulei. 

• Mazarea se fierbe intr-o tigaie cu citeva linguri de apa pin se evaporeaza toata apa. Eu am folosit mazare verde congelata, in citeva minute a fost gata. O lasam deoparte pin se raceste bine.
• Intr-un bol amestecam laptele cu untul rece topit, ouale, sarea si piperul. Adaugam parmezanul ras si treptat faina amestecata cu praful de copt.

•  La sfarsit se adauga morcovul si mazarea si amesteca pin se omogenizeaza bine. 

• Ungem formitele de muffin cu putin ulei, asta in caz ca folositi forme din silicon cum am facut eu, sau puneti aluatul in hirtiutele de muffin, umplem formele/hartiutele pe jumatate, si se dau la cuptorul deja cald la 180 grade timp de 25-30 minute. 

Si pofta buna!