Azi vin cu o reteta minunata, pe care in ultimile doua saptamini
am facut-o de vreo 5 ori. Am incercat diferite variante, cu faina alba, cu
faina integrala, jumate-jumate, si de fiecare data a iesit o painica gustoasa,
cu o consistenta perfecta dupa parerea mea, o painica pe care in familia mea
toti au apreciat-o si au avut de spus numai cuvinte de lauda. Eu de obicei
fac mai multa paine, o congelez imediat dupa ce se raceste, si inainte de a fi consumata e destul sa o scoatem de la congelator si o lasam citeva ore la
temperatura camerei pina se dezgheata bine. Painea isi pastreaza textura, e ca
si cum ar fi abia scoasa din cuptor.
INGREDIETE PAINE CU LAPTE
- 480 gr. faina alba
- 360 ml. lapte de vaca/zer
- 7 gr. drojdie uscata/sau 25 gr.
drojdie proaspata
- 0,5 lingurite sare
- 1 ou pentru uns (galbenusul)
- seminte de susan (optional)
MOD DE PREPARARE
- Intr-un bol adinc cernem faina, adaugam sarea, drojdia si amestecam.
- Peste amestecul de faina
adaugam laptele putin caldut, nicidecum fierbinte si framintam cu
mainile un aluat moale. (Eu de obicei pun laptele la temperatura
camerei sau chiar rece din frigider, astfel drojdia se activeaza ceva mai
greu, dar daca aveti graba puneti laptele caldut)
- Acoperim aluatul si il lasam la
loc caldut, pin isi dubleaza volumul.
- Peste aproximativ jumate de ora
cind vedem ca este dublu de mare, il scoatem din bol, il asezam pe masa
tapetata cu putina faina si il mai framintam o data, apoi lasam sa se
odihneasca 10 minute circa.
- Dupa aceste 10 minute, impartim
aluatul in doua parti egale,
- Din fiecare bucata de aluat
formam cite un cordon lung, nu prea subtire, apoi il impletim in doua,cum
vedem in imagine
- O punem in tava unsa cu putin
ulei, si o lasam sa creasca bine, aproximativ 30 minute.
- Batem galbenusul de ou cu o
lingura de lapte si ungem bine suprafata painei, apoi presaram semintele
de susan deasupra si o dam in cuptorul deja cald, la 180-200 grade celsius, pe aproximativ 20 minute, sau oricum pin se rumeneste bine. Aici depinde mult de cuptorul pe care il aveti, si de marimea painei.
Aici si o poza a aceleiasi painici doar facuta cu faina integrala si impletita altfel si nu a fost unsa deasupra cu nimic, am presarat doar putina faina.
Sa veti pofta!
